Name: Protein Pancakes: Saftig & Schnell | Einfaches Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: ca. 8-10 Pancakes
Ingredients: 150 Gramm Skyr; 1 großes Ei; 40 Gramm Hafermehl (oder Weizen-/Dinkelmehl); 1 gestrichener Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Mandelmilch (optional); 3 Teelöffel Erythrit (oder Süße nach Wahl); 1 Teelöffel Vanillepaste (optional); Öl zum Ausbacken

Protein Pancakes sind weit mehr als nur ein Frühstück; sie sind ein kulinarisches Statement für alle, die Energie und Geschmack in perfekter Harmonie suchen. Wenn Sie nach einer Mahlzeit greifen, die Sie nachhaltig sättigt, Ihren Muskelaufbau unterstützt und dabei auch noch unglaublich gut schmeckt, dann sind diese fluffigen Wunderwerke genau das Richtige für Sie. Es ist kein Wunder, dass Protein Pancakes in den letzten Jahren einen wahren Siegeszug angetreten haben. Menschen lieben sie, weil sie die perfekte Antwort auf den morgendlichen Heißhunger sind, ohne dabei Kompromisse bei der Gesundheit einzugehen. Sie sind die ultimative Option für Fitnessbegeisterte, gesundheitsbewusste Genießer oder einfach jeden, der einen energiegeladenen Start in den Tag benötigt. Was diese Protein Pancakes jedoch wirklich auszeichnet, ist ihre unglaubliche Vielseitigkeit und die Möglichkeit, sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und erleben, wie einfach und köstlich ein gesundes Frühstück sein kann!

Zutaten:

150 Gramm Skyr
1 großes Ei
40 Gramm Hafermehl (Sie können auch Weizen- oder Dinkelmehl verwenden, falls Sie kein Hafermehl zur Hand haben.)
1 Teelöffel Backpulver (gestrichen, für luftige Pancakes)
1 Esslöffel Mandelmilch (oder Kuhmilch, dies ist optional und hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
3 Teelöffel Erythrit (oder eine andere Süße Ihrer Wahl wie Zucker, Xylit oder Stevia)
1 Teelöffel Vanillepaste (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Öl (zum Ausbacken, ein neutrnon-alcoholic ales Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl eignet sich am besten)

Vorbereitung des Teigs

Schritt 1: Die flüssigen Zutaten vereinen

Begin extractnen Sie damit, den Skyr und das große Ei in einer mittelgroßen Schüssel zu vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um beides gut zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig eingearbeitet ist und keine klaren Eiweiß- oder Eigelbflecken mehr sichtbar sind. Dies bildet die Grundlage für Ihre Protein Pancakes. Wenn Sie möchten, können Sie nun anon-alcoholic ale die optionale Mandelmilch (oder Kuhmilch) und die Vanillepaste hinzufügen und erneut gut verrühren. Die Milch ist nicht zwingend notwendig, kann aber helfen, den Teig etwas geschmeidiger zu machen, falls der Skyr sehr fest ist.

Schritt 2: Trockene Zutaten hinzufügen

Geben Sie nun das Hafermehl, das gestrichene Teelöffel Backpulver und das Erythrit (oder Ihre gewählte Süße) zu den flüssigen Zutaten in die Schüssel. Das Backpulver ist entscheidend für die Lockerheit und das Aufgehen der Pancakes, also achten Sie darauf, es nicht zu vergessen und es wirklich gestrichen zu verwenden. Mischen Sie zunächst nur kurz, bis die trockenen Zutaten grob mit den feuchten verbunden sind. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, um zähe Pancakes zu vermeiden.

Schritt 3: Den Teig perfektionieren

Jetzt ist der Moment gekommen, den Teig vorsichtig zu einer glatten Masse zu verrühren. Nutzen Sie Ihren Schneebesen oder einen Teigschaber und arbeiten Sie von der Mitte nach außen. Rühren Sie nur so lange, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind und der Teig eine leicht dicke, aber noch fließende Konsistenz hat. Er sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht so fest, dass er schwer vom Löffel fällt. Wenn der Teig Ihrer Meinung nach zu fest ist, können Sie nun einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Es ist besser, hier etwas Geduld zu haben und den Teig nicht zu überarbeiten.

Das Ausbacken der Protein Pancakes

Schritt 4: Die Pfanne vorbereiten und die Pancakes ausbacken

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie einen kleinen Schuss Öl hinein und lassen Sie es kurz heiß werden. Es sollte nicht rauchen, aber schön warm sein. Geben Sie nun mit einem Löffel oder einer kleinen Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne, um die Pancakes zu formen. Machen Sie sie nicht zu groß, damit sie sich gut wenden lassen. Lassen Sie ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Pancakes. Backen Sie die Pancakes für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden. Dies ist das Zeichen, dass die Unterseite goldbraun ist und Sie sie vorsichtig wenden können.

Schritt 5: Perfekt goldbraune Protein Pancakes

Sobald sich die Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden, ist es Zeit, die Pancakes zu wenden. Verwenden Sie einen Pfannenwender und seien Sie dabei vorsichtig, um sie nicht zu zerbrechen. Backen Sie die andere Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie ebenfalls goldbraun und durchgebacken ist. Nehmen Sie die fertigen Pancakes aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Sie können die fertigen Pancakes im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) warmhalten, während Sie den Rest ausbacken. Achten Sie darauf, die Hitze der Pfanne bei Bedarf anzupassen, damit die Pancakes nicht zu schnell braun werden oder anbrennen.

Serviervorschläge für Ihre Protein Pancakes

Diese Protein Pancakes sind bereits pur ein Genuss, aber sie lassen sich wunderbar mit einer Vielzahl von Toppings verfeinern. Probieren Sie frische Non-Alcoholic Beeren, etwas zuckerfreies Joghurt, eine Handvoll Nüsse oder Mandeln für zusätzlichen Biss. Ein Spritzer Ahornsirup oder etwas Honig rundet das Geschmackserlebnis ab. Für eine noch proteinreichere Variante können Sie auch Quark oder griechischen Joghurt dazu reichen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie Ihre selbstgemachten, gesunden Protein Pancakes!

Fazit:

Wir hoffen, dass dieses Rezept für Protein Pancakes Ihnen genauso viel Freude bereitet wie uns! Diese fluffigen und nahrhaften Pfannkuchen sind die perfekte Basis für ein ausgewogenes Frühstück oder eine sättigende Mahlzeit nach dem Training. Sie sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern lassen sich auch wunderbar variieren, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Genießen Sie sie pur, mit frischem Obst, einem Klecks Joghurt oder Ihrer Lieblingssauce. Wir ermutigen Sie, kreativ zu werden und Ihre eigenen perfekten Protein Pancakes zu kreieren. Lassen Sie es sich schmecken und entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses gesunden Klassikers!

FAQs zu Protein Pancakes:

Kann ich dieses Rezept für Protein Pancakes auch ohne Mehl zubereiten?

Ja, das ist möglich! Sie können beispielsweise Haferflocken zu feinem Mehl vermahlen oder auf alternative Mehle wie Mandel- oder Kokosmehl zurückgreifen. Achten Sie jedoch darauf, dass sich die Konsistenz und die Backeigenschaften leicht verändern können. Es ist ratsam, die Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls anzupassen.

Wie non-alcoholic lagere ich übrig gebliebene Protein Pancakes am besten?

Am besten schmecken die Protein Pancakes frisch zubereitet. Wenn Sie jedoch Reste haben, können Sie diese vollständig abgekühlt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich eine Pfanne, der Toaster oder die Mikrowelle.