Name: Low Carb Käsekuchen: Einfach & Lecker (6 Zutaten!)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Magerquark; 200 ml Milch (fettarm); 3 Eier (Größe M); 1 Pck. Vanillepudding-Pulver (zum Kochen); 80 g Birkenzucker (Xylit ); 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)

Low Carb Käsekuchen mit 6 Zutaten – wer hätte gedacht, dass ein solch köstliches Dessert mit so wenigen, einfachen Zutaten zubereitet werden kann? Dieser Kuchen ist für viele von uns ein absoluter Traum, besonders wenn man auf eine zuckerreduzierte Ernährung achtet. Die unwiderstehliche Cremigkeit, gepaart mit einer leichten Süße, macht ihn zu einem beliebten Dessert für jede Gelegenheit. Was diesen Low Carb Käsekuchen mit 6 Zutaten so besonders macht, ist seine unglaubliche Einfachheit, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Er ist die perfekte Antwort auf die Frage nach einem schnellen, aber dennoch luxuriösen Genuss, der uns ohne schlechtes Gewissen glücklich macht. Stellen Sie sich vor, wie Sie in dieses zarte, leicht säuerliche Meisterwerk beißen – ein wahrer Hochgenuss für Gaumen und Seele, der zeigt, dass Genuss und gesunde Ernährung Hand in Hand gehen können. Machen Sie sich bereit, Ihre Küche in eine kleine Bäckerei zu verwandeln, die unwiderstehliche Aromen verströmt und alle begeistert.

Zutaten:

500 g Magerquark
200 ml fettarme Milch
3 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver (zum Kochen, ohne Zuckerzusatz, wenn möglich)
80 g Birkenzucker (auch bekannt als Xylit)
Saft und Abrieb einer halben Zitrone

Vorbereitung des Teigs und der Backform

Schritt 1: Den Backofen vorheizen und die Form vorbereiten

Zuerst ist es wichtig, den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Während der Ofen seine Wohlfühltemperatur erreicht, widmen wir uns der Vorbereitung unserer Backform. Ich bevorzuge eine runde Springform mit einem Durchmesser von etwa 24-26 cm. Um sicherzustellen, dass unser Low Carb Käsekuchen später leicht aus der Form gelöst werden kann und nichts anhaftet, fette ich die Form gründlich ein. Eine gute Methode ist es, etwas Butter oder Margarine auf dem Boden und am Rand zu verteilen. Zusätzlich bestäube ich die gefettete Form dünn mit etwas Backkakao oder einem zuckerfreien Paniermehl (wie gemahlene Mandeln oder Kokosmehl), was dem Kuchen eine schöne Kruste verleiht und das Anhaften verhindert. Überschüssiges Pulver oder Mehl klopfe ich dann vorsichtig aus.

Herstellung der Käsekuchenmasse

Schritt 2: Die Basis der Käsekuchenmasse schaffen

Nun kommen wir zum Herzstück unseres Low Carb Käsekuchens – der Käsekuchenmasse. In einer großen Schüssel gebe ich den gesamten Magerquark. Zu diesem füge ich dann die 80 Gramm Birkenzucker hinzu. Birkenzucker ist eine hervorragende zuckerfreie Alternative, die den Kuchen süßt, ohne den Blutzuckerspiegel stark ansteigen zu lassen, was ihn ideal für eine Low Carb Ernährung macht. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen verrühre ich Quark und Birkenzucker zunächst auf niedriger Stufe, bis eine cremige Masse entsteht. Es ist wichtig, hier nicht zu lange zu rühren, um zu verhindern, dass zu viel Luft eingearbeitet wird, was den Kuchen später zu stark aufgehen lassen und dann beim Abkühlen wieder zusammenfallen lassen könnte.

Schritt 3: Die weiteren flüssigen Zutaten und Aromen hinzufügen

Als Nächstes gebe ich die 200 ml fettarme Milch zu der Quark-Zucker-Mischung. Milch sorgt für eine geschmeidige Konsistenz. Anschließend folgen die 3 Eier der Größe M. Diese binden die Masse und geben dem Kuchen seine typische Struktur. Jetzt ist auch der perfekte Zeitpunkt, um die Aromen hinzuzufügen. Ich presse den Saft einer halben Zitrone aus und reibe die Schnon-alcoholic ale der anderen Hälfte fein ab. Der Zitronensaft und dnon-alcoholic aleZitronenschale verleihen dem Käsekuchen eine wunderbare Frische und eine leicht säuerliche Note, die hervorragend zum süßen Quark passt. Wenn Sie es besonders zitronig mögen, können Sie auch etwas mehr Abrieb hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, dass Sie nicht die weiße Haut mitreiben, da diese bitter schmecken kann.

Schritt 4: Das Puddingpulver für die Bindung einarbeiten

Um sicherzustellen, dass unser Low Carb Käsekuchen die richtige Konsistenz bekommt und nicht zu flüssig wird, fügen wir nun das Vanillepudding-Pulver hinznon-alcoholic aleVerwenden Sie hierfür idealerweise ein Puddingpulver, das zum Kochen gedacht ist und möglichst ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Ich streue das gesamte Päckchen des Puddingpulvers über die Masse. Nun schalte ich meinen Mixer wieder ein und verrühre alles gründlich auf mittlerer Stufe, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und eine homogene, cremige Masse entstanden ist. Achten Sie darauf, dass sich das Puddingpulver gut verteilt. Wenn Sie unsicher sind, ob sich alles gut vermischt hat, können Sie die Masse auch noch einmal kurz mit einem Spatel vom Schüsselrand lösen und nachrühren.

Backen des Käsekuchens

Schritt 5: Den Käsekuchen backen und langsam abkühlen lassen

Sobald die Käsekuchenmasse perfekt zubereitet ist, gieße ich sie vorsichtig in die vorbereitete Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt. Jetzt ist es Zeit, den Kuchen in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene zu schieben. Die Backzeit beträgt etwa 50 bis 60 Minuten. Es ist wichtig, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie die Temperatur leicht reduzieren oder die Form mit Alufolie abdecken. Nach Ablauf der Backzeit ist der Kuchen fertig, wenn er am Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt. Lassen Sie den Kuchen nun für etwa 10-15 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen mit leicht geöffneter Ofentür in der Form abkühlen. Dies verhindert ein zu schnelles Zusammensacken. Anschließend nehme ich den Kuchen aus dem Ofen, löse vorsichtig den Springformrand und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Langsam abgekühlter Käsekuchen ist entscheidend für eine schöne, ebene Oberfläche und verhindert Risse.

Schritt 6: Vollständiges Auskühlen und Servieren

Nachdem der Käsekuchen vollständig ausgekühlt ist, ist er bereit zum Genuss. Für das beste Ergebnis empfnon-alcoholic alee ich, ihn noch für einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen zu lassen. Dadurch setzen sich die Aromen noch besser und die Konsistenz wird noch fester und cremiger. Servieren Sie den Low Carb Käsekuchen mit 6 Zutaten pur, oder garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Non-Alcoholic Beeren oder einem zuckerfreien Fruchtkompott. Guten Appetit!

Fazit:

Mit diesem einfachen Rezept für Low Carb Käsekuchen mit 6 Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen und gleichzeitig figurfreundlichen Nachtisch. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, süßen Kirsch Extracten und dem zarten Boden macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe, als süße Belohnung nach einem langen Tag oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Low Carb Käsekuchens überzeugen!

Servieren Sie den Low Carb Käsekuchen mit 6 Zutaten pur, mit frischen Non-Alcoholic Beeren oder einem Klecks zuckerfreiem Sahnequark. Für Variationen können Sie den Boden mit gemahlenen Mandeln oder Kokosraspeln verfeinern oder durch die Zugabe von Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt für zusätzliche Aromen sorgen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

FAQs zum Low Carb Käsekuchen mit 6 Zutaten:

Kann icKirsch Extractt Kirschen auch andere Früchte verwenden?

Ja, das ist probleNon-Alcoholic non-alcoholinon-alcoholic bnon-alcoholic beerr möglich! Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren eignen sich hervorragend. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Gefrorene Früchte sollten Sie gut abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.

Wie lange ist der Low Carb Käsekuchen mit 6 Zutaten haltbar?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter gut 3-4 Tage. Er schmeckt auch am zweiten Tag noch hervorragend, da sich die Aromen noch etwas entfalten können.