Name: Chai-Birnenkuchen: Saftig & Gewürzt!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Zweige Rosmarin; 2 EL Zucker; 1 EL Puderzucker; 1 EL Kokosraspel; 2 Beutel Chai Tee; 4 Birne; 250 Gramm Butter; 180 Gramm Zucker; Salz; 4 Ei; 250 Gramm Mehl; 50 Gramm gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver; 70 Gramm Mandelblättchen; 50 Gramm Zucker

Birnenkuchen mit Chai-Tee ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine Einladung zu einem Moment puren Wohlgefühls, besonders wenn die Tage kürzer und kühler werden. Stellen Sie sich vor: warme, süße Birnen, die auf eine zart gebackene Kuchenbasis treffen, gekrönt von der exotischen Wärme des Chai-Tees. Genau das macht diesen Birnenkuchen mit Chai-Tee so unwiderstehlich. Es ist die perfekte Symbiose aus fruchtiger Frische und würziger Tiefe, die Ihre Sinne verzaubern wird. Viele lieben diesen Kuchen, weil er eine angenehme Abwechslung zu den üblichen Obstkuchen bietet und gleichzeitig eine gemütliche, fast schon magische Atmosphäre schafft. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Seele, und seine besondere Note durch den Hauch von Chai-Tee macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis für jede Kaffeetafel oder als süßen Abschluss eines jeden Abendessens.

Zutaten:

6 Zweige frischer Rosmarin
2 Esslöffel Zucker (für die Birnen)
1 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Esslöffel Kokosraspeln
2 Beutel Chai-Tee
4 reife Birnen
250 Gramm weiche Butter
180 Gramm Zucker (für den Teig)
Eine Prise Salz
4 Eier
250 Gramm Mehl
50 Gramm gemahlene Mandeln
2 Teelöffel Backpulver
70 Gramm Mandelblättchen (für die Streusel)
50 Gramm Zucker (für die Streusel)

Vorbereitung der Birnen und des Chai-Tees

Birnen vorbereiten

Zuerst kümmern wir uns um die Früchte, die unserem Kuchen eine wunderbare aromatische Note verleihen werden. Waschen Sie die vier Birnen sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser. Schälen Sie die Birnen dann vorsichtig mit einem Sparschäler oder einem kleinen Messer. Entfernen Sie das Kerngehäuse aus jeder Birne. Ein Tipp hierbei: Ein Parisienne-Ausstecher oder ein kleiner Löffel eignet sich hervorragend, um die Kerne sauber auszustechen. Schneiden Sie die vorbereiteten Birnen in mundgerechte Spalten oder Würfel, je nachdem, wie Sie die Textur im Kuchen bevorzugen. Für eine besonders schöne Optik und eine zarte Süße können Sie die Birnenspalten noch mit den 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und vorsichtig vermischen. Lassen Sie sie kurz ziehen, während Sie mit den anderen Schritten fortfahren.

Chai-Tee infundieren

Nun verleihen wir dem Kuchen eine wärmende Gewürznote. Nehmen Sie die beiden Beutel Chai-Tee und übergießen Sie sie mit etwa 100 Millilitern heißem Wasser. Lassen Sie den Tee für etwa 5-7 Minuten ziehen, damit sich die Aromen von Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken gut entfalten können. Entfernen Sie anschließend die Teebeutel und lassen Sie den so gewonnenen Chai-Tee-Sud etwas abkühlen. Dieser wird später dem Teig zugesetzt, um den charakteristischen Chai-Geschmack zu integrieren. Achten Sie darauf, dass der Tee nicht mehr kochend heiß ist, wenn Sie ihn zum Teig geben, um die Eier nicht zu stocken.

Zubereitung des Teigs und der Streusel

Der Hauptteig

Für den Teig begin extractnen wir damit, die 250 Gramm weiche Butter mit den 180 Gramm Zucker und einer guten Prise Salz in einer Schüssel cremig zu schlagen. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine geschehen. Schlagen Sie die Masse so lange, bis sie hell und luftig ist. Geben Sie dann nach und nach die vier Eier hinzu. Schlagen Sie jedes Ei einzeln gründlich unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies sorgt für eine stabile Emulsion und einen feinen Teig.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie die 250 Gramm Mehl, die 50 Gramm gemahlenen Mandeln und das Backpulver. Sie können diese trockenen Zutaten einmal durchsieben, um Klümpchen zu vermeiden und dem Teig zusätzliche Luftigkeit zu verleihen. Geben Sie nun abwechselnd die Mehlmischung und den abgekühlten Chai-Tee-Sud zur Butter-Ei-Miscgin extractg. Beginnen Sie und enden Sie mit der Mehlmischung. Rühren Sie nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind. Übermäßiges Rühren kann den Teig zäh machen.

Aromatische Streusel vorbereiten

Nun widmen wir uns den köstlichen Streuseln, die unserem Birnenkuchen eine knusprige Kruste und zusätzliche Textur verleihen. In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die 70 Gramm Mandelblättchen mit den 50 Gramm Zucker und den 1 Esslöffel Kokosraspeln. Geben Sie nun etwa 50 Gramm der weichen Butter (die Sie vielleicht schon zur Hand haben oder kurz aus dem Kühlschrank nehmen können) zu den trockenen Zutaten. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Butter und die trockenen Zutaten zu einer krümeligen Masse zu verarbeiten. Reiben Sie die Zutaten zwischen den Handflächen, bis sich feine Streusel bilden. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu weich wird, sonst werden die Streusel eher pastös als krümelig.

Zusammensetzen und Backen des Kuchens

Der Rosmarin-Touch

Für eine überraschende und raffinierte Geschmacksnote schneiden wir die 6 Rosmarinzweige fein. Entfernen Sie die Nadeln von den Stielen und hacken Sie sie so fein wie möglich. Streuen Sie einen Teil des gehackten Rosmarins (etwa die Hälfte) unter den Teig und vermischen Sie ihn vorsichtig. Der Rest des Rosmarins wird später über die Birnen gestreut, um sein Aroma beim Backen intensiv freizusetzen. Achten Sie darauf, den Rosmarin gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen davon profitiert.

Schichten und Backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kuchenform (etwa 24-26 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder mit Paniermehl. Geben Sie etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig am Boden. Legen Sie dann die vorbereiteten Birnenspalten oder -würfel darauf. Streuen Sie den restlichen gehackten Rosmarin über die Birnen. Zum Schluss verteilen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Birnenschicht. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Backofen.

Backen Sie den Kuchen für etwa 40-50 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken und es sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig. Falls der Kuchen oben zu schnell bräunt, können Sie ihn lose mit Alufolie abdecken.

Abkühlen und Servieren

Nehmen Sie den fertigen Birnenkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form etwa 10-15 Minuten abkühlen. Stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Kurz vor dem Servieren bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen leicht mit dem Esslöffel Puderzucker für eine elegante Optik. Dieser Birnenkuchen mit Chai-Tee ist ein wahrer Genuss, der sich hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.

Fazit:

Ich hoffe, Sie haben viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieses wunderbaren Birnenkuchen mit Chai-Tee! Dieser Kuchen ist eine köstliche Symbiose aus der milden Süße von Birnen und der wärmenden Würze des Chai-Tees, was ihn zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage macht. Er duftet herrlich und schmeckt einfach himmlisch, ob warm oder kalt. Ob als Dessert nach einem ausgedehnten Essen oder einfach nur so zum Kaffee – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern und Ihnen selbst ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Scheuen Sie sich nicht, dieses Rezept auszuprobieren, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Probieren Sie ihn doch mal mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Auch ein Löffel griechischer Joghurt passt hervorragend dazu.

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Kann ich andere Früchte anstelle von Birnen verwenden?

Ja, das ist durchaus möglich! Äpfel eignen sich hervorragend als Alternative. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht zu wässrig sind. Pfirsiche oder Aprikosen könnten ebenfalls funktionieren, verändern aber das Geschmacksprofil.

Wie bewahre ich den Birnenkuchen mit Chai-Tee am besten auf?

Der Kuchen hält sich gut abgedeckt bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Im Kühlschrank ist er ebenfalls gut aufgehoben und hält sich dort bis zu einer Woche. Zum Erwärmen können Sie ihn kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Wie kann ich den Chai-Tee-Geschmack intensiver gestalten?

Wenn Sie einen noch stärkeren Chai-Geschmack wünschen, können Sie zusätzlich noch etwas gemahlenen Zimt, Kardamom oder Ingwer zum Teig hinzufügen. Auch die Zugabe einer kleinen Menge Chai-Sirup zum Teig kann den Geschmack intensivieren.