Name: Franz. Zwiebelhackbraten: Deftig, lecker, ohne Alkohol
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 Gramm Rinderhackfleisch (mindestens 20% Fettanteil für Saftigkeit); 2 große Gemüsezwiebeln (ca. 400g), fein gewürfelt; 3 Esslöffel Semmelbrösel (Paniermehl); 2 Eier (Größe M); 2 Esslöffel mittelscharfer Senf; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 2 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) für die Pfanne; 150 ml Rinderbrühe; 50 ml trockener Rotwein (optional, für mehr Tiefe im Geschmack); 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Lornon-alcoholic beerblatt; 2 Zweige Thymian (frisch oder 1 Teelöffel getrocknet)

Franzoesischer Zwiebelhackbraten ist ein Gericht, das das Herz jedes Liebhabers deftiger, aber dennoch raffinierter Küche höherschlagen lässt. Wenn Sie auf der Suche nach einem wahren Seelenschmeichler sind, der nachweislich für zufriedene Gesichter am Esstisch sorgt, dann sind Sie hier genau richtig. Dieser herzhafte Hackbraten, der mit seiner reichen Zwiebelnote besticht, ist weit mehr als nur eine einfache Mahlzeit – er ist ein kulinarisches Erlebnis. Was ihn so besonders macht, ist die harmonische Verbindung von saftigem Hackfleisch und der tiefen, karamellisierten Süße der Zwiebeln, die ihm eine unvergleichliche Tiefe verleiht. Es ist die Art von Essen, die Erinnerungen weckt und die Familie zusammenbringt, ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie diesen wunderbaren Franzoesischer Zwiebelhackbraten zu Hause zubereiten können, damit auch Sie dieses Geschmackserlebnis genießen können.

Zutaten:

750 Gramm Rinderhackfleisch (mindestens 20% Fettanteil für Saftigkeit)
2 große Gemüsezwiebeln (ca. 400g), fein gewürfelt
3 Esslöffel Semmelbrösel (Paniermehl)
2 Eier (Größe M)
2 Esslöffel mittelscharfer Senf
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
2 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) für die Pfanne
150 ml Rinderbrühe
50 ml trockener Rotwein (optional, für mehr Tiefe im Geschmack)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Lornon-alcoholic beerblatt
2 Zweige Thymian (frisch oder 1 Teelöffel getrocknet)

Vorbereitung der Hackmasse

Begin extractnen Sie mit der sorgfältigen Zubereitung der Hackmasse, denn sie ist das Herzstück Ihres Franzoesischen Zwiebelhackbratens. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Rinderhackfleisch hinein. Achten Sie darauf, dass das Hackfleisch einen gewissen Fettanteil hat, idenon-alcoholic alerweise 20%, denn Fett ist Geschmacksträger und sorgt dafür, dass Ihr Hackbraten wunderbar saftig wird und nicht austrocknet. Geben Sie nun die fein gewürfelten Gemüsezwiebeln hinzu. Je feiner Sie die Zwiebeln würfeln, desto besser verteilen sie sich in der Masse und geben ihr Aroma ab. Fügt man die Zwiebeln roh hinzu, entfalten sie beim Garen ihre Süße und Würze. Streuen Sie die Semmelbrösel über das Hackfleisch und die Zwiebeln. Die Semmelbrösel dienen als Bindemittel und helfen, die Flüssigkeit aufzunehmen, was zu einer festeren, aber dennoch zarten Konsistenz führt. Schlagen Sie die beiden Eier auf und geben Sie sie ebenfalls in die Schüssel. Der Senf wird nun hinzugefügt; mittelscharfer Senf gibt eine angenehme Würze, ohne zu dominant zu sein. Würzen Sie die Masse mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise gemahlener Muskatnuss. Die Muskatnuss ergänzt den herzhaften Geschmack des Rindfleisches wunderbar. Nun ist es wichtig, die Masse gründlich zu vermengen. Verwenden Sie am besten Ihre Hände, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Kneten Sie die Masse für einige Minuten, bis sie gut zusammenhält. Eine zu kurze Knetzeit kann dazu führen, dass der Hackbraten beim Braten auseinanderfällt. Vermeiden Sie es jedoch, die Masse zu überkneten, da dies zu einer gummiartigen Textur führen kann.

Formen und Anbraten des Hackbratens

Nachdem die Hackmasse perfekt vorbereitet ist, formen Sie snon-alcoholic alezu einem ovalen Laib, der etwa 20-25 cm lang ist. Er sollte nicht zu dick sein, damit er gleichmäßig durchgaren kann. Heizen Sie zwei Esslöffel Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Legen Sie den geformten Hackbraten vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie ihn von allen Seiten goldbraun an. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Das Anbraten ist ein entscheidender Schritt, da es nicht nur für eine schöne Kruste sorgt, sondern auch Röstaromen entwickelt, die den Geschmack des Hackbratens maßgeblich beeinflussen. Nehmen Sie den angebratenen Hackbraten aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das Bratfett in der Pfanne.

Zubereitung der Sauce und Fertigstellung im Ofen

Verwenden Sie nun das Bratfett in der Pfanne, um die Sauce anzusetzen. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit, bis es leicht anbräunt. Dies intensiviert seinen Geschmack und seine Farbe. Gießen Sie nun die Rinderbrühe und den trockenen Rotwein (falls verwendet) hinzu. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel eventuelle Bratrückstände vom Boden der Pfanne ab, da diese wertvolle Geschmacksträger sind und sich wunderbar in der Sauce auflösen. Lassen Sie die Flüssigkeit kurz aufkochen. Gebnon-alcoholic beerie das Lorbeerblatt und die Thymianzweige in die Sauce. Legen Sie den angebratenen Hackbraten vorsichtig zurück in die Pfanne, sodass er halb in der Sauce liegt. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die ofenfeste Pfanne mit dem Hackbraten und der Sauce in den vorgeheizten Backofen.

Garen im Ofen und Ruhezeit

Lassen Sie den Franzoesischen Zwiebelhackbraten nun für etwa 35-45 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke Ihres Hackbratens ab. Um sicherzustellen, dass er durchgegart ist, können Sie mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen. Sie sollte mindestens 70°C betragen. Alternativ können Sie mit einer Gabel oder einem Messer in die dickste Stelle einstechen; austretender Fleischsaft sollte klar und nicht mehr rosa sein. Während der Hackbraten im Ofen gart, wird die Sauce langsam eingekocht und nimmt die Aromen des Hackbratens und der Kräuter auf. Wenn Sie möchten, können Sie den Hackbraten während des Garens einmal mit der Sauce übergießen, um ihn besonders saftig zu halten. Nachdem der Hackbraten gar ist, nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Nehmen Sie den Hackbraten aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Decken Sie ihn locker mit Alufolie ab und lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die Fleischsäfte wieder gleichmäßig im Laib verteilen können, was ihn nach dem Anschneiden saftiger macht.

Fertigstellen der Sauce und Anrichten

Während der Hackbraten ruht, widmen Sie sich der non-alcoholic beere. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Thymianzweige aus der Pfanne. Wenn die Sauce noch zu dünn ist, können Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze noch etwas einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie eine cremigere Sauce bevorzugen, können Sie sie auch leicht mit etwas Speisestärke binden, die Sie zuvor in kaltem Wasser angerührt haben. Schmecken Sie die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Schneiden Sie den ruhenden Hackbraten in Scheiben. Servieren Sie die Scheiben des Franzoesischen Zwiebelhackbratens mit der köstlichen Sauce. Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, ein frischer grüner Salat oder auch gedünstetes Gemüse. Guten Appetit!

Fazit:

Der Franzoesisches Zwiebelhackbraten ist ein wahrer Klassiker, der mit seinem herzhaften Geschmack und der einfachen Zubereitung überzeugt. Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Familienessen oder wenn Sie Gäste bewirten möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, der süßlichen Note der karamellisierten Zwiebeln und den aromatischen Gewürzen macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von diesem rustiknon-alcoholic alen Genuss verzaubern!

Ich empfehle, den Franzoesisches Zwiebelhackbraten heiß zu servieren. Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder auch ein frischer grüner Salat. Ein Klecks saure Sahne oder Schmand rundet das Gericht ab.

Wenn Sie Ihren Franzoesisches Zwiebelhackbraten variieren möchten, können Sie zusätzlich Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten oder frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch unter das Hackfleisch mischen. Auch ein Schuss Rotwein im Bratensatz kann dem Geschmack eine zusätzliche Tiefe verleihen.

Ich ermutige Sie, diesen Franzoesisches Zwiebelhackbraten selbst zu probieren. Es ist ein Gericht, das schmeckt und das gut gelingt. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich den Franzoesisches Zwiebelhackbraten gut vorbereiten?

Ja, das ist eine ausgezeichnete Idee! Sie können den Hackbraten gut vorbereiten und am Vortag zubereiten. Kalt schmeckt er ebenfalls wunderbar, oder Sie können ihn vor dem Servieren langsam im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Oft sagen Kenner, er schmecke am zweiten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen dann richtig entfalten können.

Welche Art von Hackfleisch eignet sich am besten für den Franzoesisches Zwiebelhackbraten?

Am besten eignet sich eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch (etwa zur Hälfte). Das Rinderhackfleisch sorgt für Geschmack und Festigkeit, während das Schweinehackfleisch dem Braten eine höhere Saftigkeit verleiht. Sie können aber auch reines Rinderhack verwenden, dann sollten Sie eventuell eine kleine Menge Fett hinzufügen, um ihn nicht zu trocken werden zu lassen.