Name: Lachs-Blätterteigröllchen: Frischkäse-Dill Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 250g); 200g Räucherlachs, in feine Streifen geschnitten; 150g Frischkäse, natur; 2 EL gehackter frischer Dill; 1 EL Zitronensaft; Salz nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack; 1 Eigelb, verquirlt mit 1 EL Milch (für die Glasur)

Blätterteig-Lachsrollen mit Frischkäse & Dill – das klingt nicht nur unglaublich lecker, sondern ist auch eine meiner absoluten Lieblingszubereitungen, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen muss. Dieses Gericht verkörpert für mich die perfekte Balance aus Raffinesse und einfacher Zubereitung. Stellen Sie sich vor: knuspriger, goldbrauner Blätterteig, der sanft nachgibt und eine cremige Füllung aus zartem Lachs, würzigem Frischkäse und frischem Dill preisgibt. Kein Wunder, dass diese Blätterteig-Lachsrollen mit Frischkäse & Dill bei Gästen immer für Begeisterung sorgen! Es ist die Kombination aus Texturen und Aromen, die jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment macht. Ob als Vorspeise, leichtes Abendessen oder Fingerfood für Ihre nächste Feier – dieserollen sind ein echter Alleskönner, der immer gut ankommt und dabei so einfach zu machen ist, dass Sie sich fragen werden, warum extract Sie ihn nicht schon längst öfter zubereitet haben.

Zutaten:

1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 250g)
200g Räucherlachs, in feine Streifen geschnitten
150g Frischkäse, natur
2 EL gehackter frischer Dill
1 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
1 Eigelb, verquirlt mit 1 EL Milch (für die Glasur)

Vorbereitung der Füllung

Zuerst bereiten wir die köstliche Frischkäsefüllung vor, die den Räucherlachs umhüllt und eine wunderbare Cremigkeit zu den Blätterteig-Lachsrollen mit Frischkäse & Dill beiträgt. Nehmen Sie den Frischkäse aus der Packung und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Falls Ihr Frischkäse sehr fest ist, können Sie ihn kurz mit einer Gabel auflockern, um ihn geschmeidiger zu machen. Dies erleichtert das spätere Vermischen.

Nun fügen wir den frisch gehackten Dill hinzu. Achten Sie darauf, den Dill möglichst fein zu hacken, damit er sich gut in der Frischkäsemasse verteilt und sein frisches Aroma optimal entfaltet. Wenn Sie keinen frischen Dill zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Dill verwenden, allerdings sollten Sie dann die Menge etwas reduzieren (etwa 1 Teelöffel), da getrocknete Kräuter intensiver schmecken. Geben Sie nun den Zitronensaft zum Frischkäse und Dill. Der Zitronensaft verleiht der Füllung eine angenehme Säure und hebt den Geschmack des Lachses hervor. Er sorgt für eine schöne Frische, die perfekt zu den Blätterteig-Lachsrollen passt.

Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Begin extractnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und schmecken Sie die Füllung ab. Sie können später immer noch nachwürzen, falls nötig. Vermischen Sie alle Zutaten gründlich miteinander, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, dass sich der Dill und der Zitronensaft gleichmäßig im Frischkäse verteilen. Stellen Sie die vorbereitete Frischkäsefüllung beiseite, während wir uns dem Blätterteig widmen.

Verarbeitung des Blätterteigs

Nun ist der Blätterteig an der Reihe. Rollen Sie den frischen Blätterteig vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerreißen. Wenn Sie einen fertigen Blätterteig aus der Kühltheke verwenden, ist er oft bereits auf Backpapier ausgerollt, was die Handhabung sehr erleichtert. Entfernen Sie das schützende Papier, falls vorhanden, und legen Sie den Teig direkt vor sich hin.

Streichen Sie die vorbereitete Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig aus. Lassen Sie am oberen und unteren Rand einen kleinen Streifen frei, etwa 1 bis 2 Zentimeter. Dieser Rand ist wichtig, damit die Füllung beim Rollen nicht herausquillt und sich die Rolle gut verschließen lässt. Verteilen Sie die Füllung mit einem Löffel oder einem kleinen Spatel, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Dies sorgt für ein einheitliches Geschmackserlebnis bei jeder einzelnen Blätterteig-Lachsrolle.

Verteilen Sie nun die feinen Streifen des Räucherlachses über der Frischkäseschicht. Versuchen Sie, den Lachs gleichmäßig zu verteilen, damit jede Rolle eine gute Portion Lachs abbekommt. Drücken Sie die Lachsstücke leicht in die Frischkäsefüllung, damit sie später beim Schneiden nicht herausrutschen. Dies sorgt für eine bessere Struktur der fertigen Blätterteig-Lachsrollen.

Das Aufrollen und Schneiden

Jetzt kommt der spannende Teil: das Aufrollen des Blättertgin extracts. Beginnen Sie am unteren, schmnon-alcoholic aleren Rand und rollen Sie den Blätterteig mithilfe des Backpapiers (falls vorhanden) oder vorsichtig von Hand fest auf. Ziehen Sie dabei den Teig immer wieder leicht an, um eine kompakte Rolle zu erhalten. Eine feste Rolle ist entscheidend, damit die einzelnen Scheiben beim Backen ihre Form behalten. Wenn Sie den Teig zu locker rollen, könnten die Rollen auseinanderfallen und die Füllung tritt hervor.

Sobald die Rolle vollständig aufgerollt ist, verschließen Sie die Naht, indem Sie den überlappenden Rand leicht andrücken. Sie können die Enden der Rolle auch noch etwas zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung gut eingeschlossen ist. Wickeln Sie die Blätterteigrolle nun in Frischhaltefolie oder das mitgelieferte Backpapier ein und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da der Blätterteig dadurch fester wird und sich leichter schneiden lässt. Ein gekühlter Teig verhindert außerdem, dass die Butter im Blätterteig zu schnell schmilzt, was zu weniger Blätterigkeit führen würde. Eine gut gekühlte Rolle lässt sich präzise schneiden und die einzelnen Scheiben behalten ihre Form.

Nach der Kühlzeit nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank und wickeln sie aus. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Seien Sie dabei vorsichtig, um die einzelnen Schichten des Blätterteigs nicht zu zerquetschen. Wenn das Messer klebt, reinigen Sie es zwischendurch. Legen Sie die geschnittenen Blätterteig-Lachsrollen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Das Backen der Blätterteig-Lachsrollen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Dinon-alcoholic aleist die ideale Temperatur, um den Blätterteig schön goldbraun und knusprig zu backen, während die Füllung erwärmt wird. Legen Sie ein Backblech mit frischem Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern.

Verquirlen Sie das Eigelb mit einem Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel. Dies ist Ihre Glasur, die den Blätterteig-Lachsrollen eine wunderschöne goldene Farbe und einen appetitlichen Glanz verleiht. Bestreichen Sie jede einzelne Blätterteig-Lachsrolle sorgfältig mit dieser Eigelb-Milch-Mischung. Achten Sie darauf, die Seiten und Oberseiten gut zu bedecken, aber vermeiden Sie es, zu viel Flüssigkeit auf die Schnittflächen zu geben, da dies die Blätterung beeinträchtigen könnte.

Legen Sie die vorbereiteten Rollen mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Der Abstand ist wichtig, damit die Hitze gut zirkulieren kann und die Rollen nicht aneinanderbacken. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Blätterteig-Lachsrollen für etwa 15 bis 20 Minuten, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Rollen gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten. Sie sollten außen schön knusprig und innen durchgewärmt sein. Sobald sie die gewünschte Bräune erreicht haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Lassen Sie die Blätterteig-Lachsrollen mit Frischkäse & Dill vor dem Servieren einige Minuten auf dem Backblech ruhen. Dies ermöglicht es der Füllung, sich leicht zu setzen. Sie können sie warm oder bei Raumtemperatur genießen. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Fingerfood für Partys oder als leichter Snack zwischendurch.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Blätterteig-Lachsrollen mit Frischkäse & Dill hat Ihnen genauso viel Freude bereitet wie mir! Diese einfachen, aber eleganten Rollen sind eine fantastische Ergänzung für jede Vorspeisenplatte, ein leichtes Mittagessen oder sogar als Teil eines Buffets. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, cremigem Frischkäse, herzhaftem Lachs und der frischen Würze von Dill ist einfach unschlagbar. Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste – oder verwöhnen Sie sich selbst!

Servieren Sie die Blätterteig-Lachsrollen mit Frischkäse & Dill am besten lauwarm, damit der Blätterteig seine perfekte Knusprigkeit behält. Sie schmecken aber auch kalt hervorragend. Als Beilage passt ein frischer Salat oder ein paar Kirsch Extracttomaten wunderbar.

Wenn Sie Abwechslung mögen, können Sie auch geräucherten Lachs verwenden oder etwas Zitronensaft unter den Frischkäse mischen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Lachs durch geräucherte Paprika oder gebratene Pilze.

Ich ermutige Sie, kreativ zu werden und dieses Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Viel Spaß beim Nachbacken!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich den Lachs auch frisch verwenden?

Ja, Sie können auch frischen Lachs verwenden. Dieser sollte jedoch zuerst gar gekocht oder gedünstet und dann gut zerteilt werden, bevor er unter den Frischkäse gemischt wird.

Wie lange sind die Blätterteig-Lachsrollen haltbar?

Am besten schmecken die Rollen frisch gebacken. Reste können aber gut abgedeckt im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignen sie sich hervorragend für einige Minuten im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.